Hallo sahabat GURU PENGGERAK, di kesempatan kali ini admin mau berbagi artikel berjudul Decorative Cake , kami sudah membuat artikel dengan baik, yang berkualitas dan bermanfaat untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. mudah-mudahan isi postingan tentang
Advanced Pastry Class Majapahit,
Basic Pastry & Bakery Akpar Majapahit,
Culinary & Pastry School Surabaya,
Pastry Class Akpar Majapahit,
Sekolah Patiseri Surabaya, yang kami tulis ini dapat anda pahami. baiklah, selamat membaca.
TEKNIK MEMBUAT KUE CANTIK
DENGAN KEKUATAN IMAJINASI
DAN SENTUHAN SENI
Cake atau roti, bukan sekedar tentang
rasanya yang enak. Tapi juga ada kekuatan imajinasi dan sentuhan seni.
Itulah yang dipraktekkan oleh mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Surabaya.
Seperti apa karya mereka?
Selasa dan Rabu (26 -27/2) lalu, anak didik Chef Fitri
praktek matakuliah pastry art dengan tema teknik
variasi decorative cake dan decorative tradisional dessert.
Untuk materi decorative
cake ini, memiliki tantangan tersendiri. Tingkat kesuliannya juga tinggi.
Mahasiswa dituntut untuk tekun, teliti dan tentu harus kreatif agar karya
mereka memiliki nilai seni.
“Seperti karya Roll
Cake Batik yang cukup menarik. Untuk mengerjakan, mereka harus menggambar motif batik terlebih dahulu dari
adonan cake. Dikerjakan dengan teliti,
tekun dan sangat detil seperti orang membatik,” jelas Chef Fitri.
Setelah motif batik selesai dibuat, langkah selanjutnya
adalah pengovenan. “Untuk menjaga agar
motif batik tetap terlihat cerah dan roll cake tidak kering, suhu oven harus
dikontrol. Sebab, kalau terjadi
kesalahan, maka proses pembuatan harus diulangi lagi,” ungkapnya.
Lebih lanjut, Chef Fitri menjelaskan bahwa dua karya lainnya juga membutuhkan
ketelatenan. Untuk Character Steam Cake
(bolu kukus karakter) harus mengontrol api kukusannya agar karakter gambar di
permukaan tidak pudar atau rusak karena
permukaan bolu kukus retak atau pecah.
“Setelah permukaan bolu dilukis, dilanjutkan dengan
pengukusan. Kalau tidak hati-hati dan salah atau kurang fokus mengatur
api, maka bagian atas bolu yang ada lukisannya itu pecah.
Berarti gagal karena gambarnya juga ikut rusak. Begitu juga teknik
pengovenan karya Decorative Chiffon cake. Harus dijaga agar warna kulit luar chiffon cake tetap cerah,” terangnya.
Untuk tema decorative tradisional dessert, sembilan mahasiswa yang dibagi dalam tiga kelompok, membuat tiga resep
masing-masing Ronde Karakter, Lapis Tenun With Bean Paste Art dan Flower
Snowskin Mooncake.
Kekuatan imajinasi dan sentuhan seni pada tiga karya tadi,
sangat dominan. Tidak heran jika tampilannya eye
catching. Sangat menggoda dan
membangkitkan selera siapa saja yang melihatnya.
Anda
juga bisa membuat membuat cake cantik seperti tadi dengan belajar di Tristar
Kaliwaron, Jalan Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya. Telp: 031 5999593, 0822 3005 9993.
0812 1603 9795. WA: 812-3023-0430.
/bahar
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
Demikianlah Artikel: Decorative Cake
Anda sekarang membaca artikel Decorative Cake dengan alamat link https://www.gurupenggerak.eu.org/2019/02/decorative-cake.html
TEKNIK MEMBUAT KUE CANTIK
DENGAN KEKUATAN IMAJINASI
DAN SENTUHAN SENI
Cake atau roti, bukan sekedar tentang
rasanya yang enak. Tapi juga ada kekuatan imajinasi dan sentuhan seni.
Itulah yang dipraktekkan oleh mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Surabaya.
Seperti apa karya mereka?
Selasa dan Rabu (26 -27/2) lalu, anak didik Chef Fitri
praktek matakuliah pastry art dengan tema teknik
variasi decorative cake dan decorative tradisional dessert.
Untuk materi decorative
cake ini, memiliki tantangan tersendiri. Tingkat kesuliannya juga tinggi.
Mahasiswa dituntut untuk tekun, teliti dan tentu harus kreatif agar karya
mereka memiliki nilai seni.
“Seperti karya Roll
Cake Batik yang cukup menarik. Untuk mengerjakan, mereka harus menggambar motif batik terlebih dahulu dari
adonan cake. Dikerjakan dengan teliti,
tekun dan sangat detil seperti orang membatik,” jelas Chef Fitri.
Setelah motif batik selesai dibuat, langkah selanjutnya
adalah pengovenan. “Untuk menjaga agar
motif batik tetap terlihat cerah dan roll cake tidak kering, suhu oven harus
dikontrol. Sebab, kalau terjadi
kesalahan, maka proses pembuatan harus diulangi lagi,” ungkapnya.
Lebih lanjut, Chef Fitri menjelaskan bahwa dua karya lainnya juga membutuhkan
ketelatenan. Untuk Character Steam Cake
(bolu kukus karakter) harus mengontrol api kukusannya agar karakter gambar di
permukaan tidak pudar atau rusak karena
permukaan bolu kukus retak atau pecah.
“Setelah permukaan bolu dilukis, dilanjutkan dengan
pengukusan. Kalau tidak hati-hati dan salah atau kurang fokus mengatur
api, maka bagian atas bolu yang ada lukisannya itu pecah.
Berarti gagal karena gambarnya juga ikut rusak. Begitu juga teknik
pengovenan karya Decorative Chiffon cake. Harus dijaga agar warna kulit luar chiffon cake tetap cerah,” terangnya.
Untuk tema decorative tradisional dessert, sembilan mahasiswa yang dibagi dalam tiga kelompok, membuat tiga resep
masing-masing Ronde Karakter, Lapis Tenun With Bean Paste Art dan Flower
Snowskin Mooncake.
Kekuatan imajinasi dan sentuhan seni pada tiga karya tadi,
sangat dominan. Tidak heran jika tampilannya eye
catching. Sangat menggoda dan
membangkitkan selera siapa saja yang melihatnya.
Anda
juga bisa membuat membuat cake cantik seperti tadi dengan belajar di Tristar
Kaliwaron, Jalan Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya. Telp: 031 5999593, 0822 3005 9993.
0812 1603 9795. WA: 812-3023-0430.
/bahar
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
Demikianlah Artikel: Decorative Cake
Terima kasih sudah berkunjung ke blog saya, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. Jangan lupa share artikel ini ke teman-teman kalian agar mereka juga tahu info menariknya, sampai jumpa di postingan artikel lainnya.
Anda sekarang membaca artikel Decorative Cake dengan alamat link https://www.gurupenggerak.eu.org/2019/02/decorative-cake.html
Posting Komentar